Risotto al tartufo nero

Ciao! Oggi ti guiderò nella preparazione di un piatto prelibato: il risotto al tartufo nero, un primo piatto dal sapore intenso e avvolgente.
Iniziamo a preparare gli ingredienti: ti serviranno 320 g di riso Arborio, un litro di brodo vegetale, 100 g di tartufo nero, una cipolla piccola, 100 ml di vino bianco secco, 50 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
Per prima cosa, trita finemente la cipolla. Questo passaggio è importante perché la cipolla darà un sapore di base al nostro risotto.
In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Falla rosolare fino a quando diventa trasparente, questo richiederà solo qualche minuto. Ti ricordi quando ho preparato il risotto per una cena tra amici? La mia cipolla era un po' troppo rosolata e il sapore è diventato un po' intenso, ma è andata bene alla fine!
Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per dare al riso una bella consistenza. Mescola continuamente per evitare che si attacchi.
Versa ora il vino bianco e lascia evaporare, mescolando. Il vino darà al risotto una nota acidula che bilancerà il sapore del tartufo.
A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta. Ricorda di mescolare spesso e di aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro. Questo richiederà circa 15-18 minuti, ma il tempo dipende anche dal tipo di riso che stai usando.
Quando il riso è al dente, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene per far amalgamare tutti i sapori.
Infine, grattugia il tartufo nero sopra il risotto e mescola delicatamente. Questo passaggio finale darà un profumo e un sapore unico al piatto!
Servi il risotto ben caldo, magari con un ulteriore scaglia di tartufo sopra per un tocco in più. Non dimenticare di goderti ogni boccone!
Buon appetito!

Procedimento per fare risotto al tartufo nero

1. Trita finemente la cipolla.
2. In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti mescolando continuamente.
4. Versa il vino bianco e lascia evaporare, mescolando.
5. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
6. Quando il riso è al dente, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere.
7. Grattugia il tartufo nero sopra il risotto e mescola delicatamente.
8. Servi il risotto ben caldo, magari con un'ulteriore scaglia di tartufo sopra.