Risotto al vino bianco e funghi trombette su vellutata di zucca delica speziata, pomodori perini caramellati e scaglie di pecorino delle crete senesi

Novembre delizia con frutti della terra assai saporiti. In particolare nelle regioni centrali del nostro Bel Paese crescono dei funghi dall'aspetto e dal sapore caratteristici, parenti dei Finferli, chiamati Craterelli Cornucopia ma meglio noti come Trombette dei morti in ragione del loro caratteristico colore nerastro con sfumature