Risotto alle carote con involtino di prosciutto e pesto di capperi e mandorle
Ingredienti per 4 persone : 280 gr. di riso carnaroli extra UFUUD 1 scalogno 300 gr. 3 fette di prosciutto stagionato 18 mesi solo rosa UFUUD 200 gr . di pecorino al sangiovese UFUUD 1 foglia di alloro pesto di capperi e mandorle UFUUD q.
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