Risotto allo zafferano

Il risotto allo zafferano è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi amici.
La cremosità del risotto unita al profumo inconfondibile dello zafferano lo rendono un piatto da non perdere.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina: seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risotto da chef!
Inizia preparando il brodo vegetale: puoi farlo a casa con verdure fresche o semplicemente utilizzare un buon brodo in dado, ma assicurati che sia caldo quando lo aggiungi al riso.
In una pentola, fai sciogliere metà del burro e aggiungi una cipolla piccola tritata finemente.
Fai rosolare a fuoco lento fino a quando diventa trasparente, e mentre lo fai, prova a non pensare a quanto sia delizioso il profumo che si sprigiona in cucina!
Aggiungi ora 320 g di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso, quindi non trascurarlo!
Una volta che il riso è ben tostato, sfuma con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.
Quando il vino è evaporato, inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Aspetta che il brodo sia quasi completamente assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo.
Ricorda, la pazienza è la chiave per un risotto perfetto!
Dopo circa 15 minuti di cottura, sciogli 1 bustina di zafferano in un mestolo di brodo caldo e aggiungilo al riso.
Questo non solo darà colore, ma anche un sapore unico e inconfondibile al tuo risotto.
Continua a cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Togli dal fuoco e aggiungi il burro rimanente e 50 g di parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un minuto prima di servire.
Servi il tuo risotto allo zafferano in piatti fondi e guarnisci con un po' di parmigiano grattugiato extra, se ti piace.
Buon appetito!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef!