Risotto funghi e salsiccia

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto Funghi e Salsiccia, un primo piatto che farà felici tutti a tavola!
Prima di iniziare, voglio raccontarti un aneddoto: la prima volta che ho provato a fare il risotto, ho scordato il brodo sul fuoco e ho finito per avere un riso stracotto.
ma da quel giorno ho imparato l'importanza di avere tutto pronto prima di iniziare!
Quindi, mettiamoci all'opera!
Iniziamo preparando il brodo vegetale: porta a ebollizione un litro d'acqua e aggiungi cubetti di dado o verdure fresche come carote, sedano e cipolla.
Mantieni il brodo caldo.
In una padella, scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente fino a farla diventare trasparente.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare fino a che non sarà ben dorata.
Unisci i funghi e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri.
Se usi funghi surgelati, assicurati di farli cuocere bene.
A questo punto, aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà al dente.
Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Togli dal fuoco e manteca il risotto con il parmigiano grattugiato.
Mescola bene per rendere il risotto cremoso.
Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Spero che questa ricetta ti faccia venire l'acquolina in bocca!
Buon appetito!