Ricetta di Chiara Neri del 27/06/2022 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo un delizioso risotto salsiccia e zucca, un primo piatto gustoso perfetto per le fredde serate autunnali. Ti assicuro che anche se non sei un esperto, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato da chef!
Iniziamo! Prima di tutto, prendi 300g di zucca e tagliala a cubetti. È un passaggio che richiede un po' di pazienza, ma non preoccuparti, la zucca è morbida e facile da lavorare. Mentre lo fai, puoi pensare a tutte le volte che hai mangiato un risotto delizioso e immaginarti mentre lo prepari.
Adesso, tritiamo finemente una cipolla. In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungi la cipolla. Falla soffriggere fino a quando diventa trasparente e profumata.
È il momento di aggiungere la salsiccia! Usa 200g di salsiccia sbriciolata e rosolala insieme alla cipolla per circa 5 minuti. Il profumo che si sprigiona sarà irresistibile!
Incorpora ora i cubetti di zucca e continua a cuocere per altri 5 minuti. Dovresti vedere la zucca iniziare a diventare tenera. A questo punto, prendi 320g di riso Arborio e aggiungilo al mix, tostandolo per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale: il riso deve assorbire i sapori!
Ora inizia ad aggiungere un litro di brodo vegetale, un mestolo alla volta. Ricorda di mescolare spesso! Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro. Questa parte richiede un po' di attenzione, ma il risultato finale vale ogni secondo!
Dopo circa 18-20 minuti, il tuo risotto dovrebbe essere al dente. Toglilo dal fuoco e manteca con 50g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe, e lascia riposare per un paio di minuti.
Ecco fatto! Servi il tuo risotto salsiccia e zucca caldo e goditi il tuo capolavoro culinario. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto salsiccia e zucca
- Tagliare la zucca a cubetti.
- Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio d'oliva fino a che diventa trasparente.
- Aggiungere la salsiccia e rosolare per circa 5 minuti.
- Incorporare i cubetti di zucca e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti.
- Aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando spesso.
- Cuocere per circa 18-20 minuti fino a quando il risotto è al dente.
- Mantecare con parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe, e lasciare riposare per un paio di minuti.