risotto zucca e taleggio

INGREDIENTIriso romazuccataleggioscalognopancettabrodo vegetaleburroolio evofarinaacetosale pepepeperoncinoprezzemolonoce moscatavino biancoPREPARAZIONETagliamo la zucca a cubetti piccoli e teniamone una parte tagliata fettine, i cubetti li mettiamo in una pentola con burro scalogno e delle striscioline di pancetta, soffriggiamo un minuto e portiamo a cottura la zucca aggiungendo un paio di mestoli di brodo vegetale