Sacher

La Sacher Torte è un dolce a base di cioccolato che non può mancare nella tua casa se ami i dessert.
È un classico della pasticceria austriaca e, se segui questi semplici passaggi, otterrai un risultato da veri chef!
Iniziamo!
Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti: cioccolato fondente, burro, zucchero a velo, uova, farina, estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
Ricorda, la qualità del cioccolato è fondamentale per un buon risultato, quindi scegli un cioccolato di alta qualità.
1.
Scalda il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo.
Un trucco è mescolarlo frequentemente per ottenere una consistenza liscia.
2.
In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero a velo.
Questo passaggio è fondamentale: il burro deve essere a temperatura ambiente per amalgamarsi bene.
Ricordo che la mia nonna diceva sempre: 'Il segreto di un buon dolce è il burro ben montato!
'.
3.
Aggiungi i tuorli delle uova uno alla volta, continuando a mescolare.
Quando il composto diventa cremoso, è il momento di unire il cioccolato fuso e l'estratto di vaniglia.
Il profumo che si sprigiona è irresistibile!
4.
In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale.
Questo passaggio è cruciale per dare leggerezza alla torta.
Quando gli albumi sono ben montati, uniscili delicatamente al composto di cioccolato, alternando con la farina setacciata.
Mescola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
5.
Versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e inforna a 180°C per circa 45 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
6.
Una volta cotta, lascia raffreddare e tagliala in due strati.
Qui viene il bello: spalma uno strato di marmellata di albicocche tra i due strati di torta e coprila completamente con la marmellata.
Questo darà un tocco di dolcezza e freschezza.
7.
Per la glassa, sciogli il cioccolato con la panna.
Versa la glassa sulla torta e assicurati che ogni angolo sia coperto.
8.
Lascia raffreddare la torta e servila con un ciuffo di panna montata.
E adesso, preparati a ricevere complimenti!
La Sacher Torte è un dolce che conquista al primo morso.
Buon appetito!