Ricetta di Giovanni Fontana del 02/09/2018 09:36:00
Le sardele in saor sono un antipasto tipico della cucina veneta, perfette da servire in ogni occasione! Oggi ti guiderò passo passo per prepararle in modo semplice e gustoso. Iniziamo!
1. Per prima cosa, prendiamo le sardine fresche. Se non sei pratico nella pulizia del pesce, non preoccuparti! Chiedi al tuo pescivendolo di fiducia di farlo per te. Altrimenti, segui il mio consiglio: rimuovi la testa, le interiora e la pelle, quindi sciacquale bene e asciugale.
2. Mentre prepari le sardine, affetta finemente le cipolle. È il momento di farle soffriggere! In una padella, aggiungi un filo d'olio e metti le cipolle affettate a cuocere a fuoco lento, finché non diventano trasparenti. Questo passaggio è fondamentale per dare il giusto sapore al piatto!
3. Ora versa l'aceto di vino bianco nella padella con le cipolle e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il profumo che si sprigiona è incredibile!
4. In un'altra padella, scalda un po' d'olio e rosola le sardine per circa 3-4 minuti per lato. Ricordati di aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Una volta cotte, trasferisci le sardine in un piatto e coprile con il composto di cipolle e aceto.
6. Non dimenticare di aggiungere i pinoli e l'uvetta! Mescola bene per amalgamare i sapori e lascia riposare il tutto per almeno un paio d'ore a temperatura ambiente.
7. Ecco fatto! Servi le sardele in saor fredde come antipasto, magari accompagnate da un buon pane casereccio. Sono sicura che piaceranno a tutti! Buon appetito!