Sardine a beccafico

Sardine a beccafico
  • Tempo di preparazione 20 min
  • Tempo di cottura 30 min
  • Pronto in 50 min
  • Ricetta per

Ciao e benvenuto nella mia cucina! Oggi prepareremo insieme un secondo piatto della tradizione siciliana: le sardine a beccafico. È un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena tra amici o per sorprendere la famiglia. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo pulendo le sardine. Se non le hai mai pulite, non ti preoccupare: basta eliminare le teste e le interiora, quindi sciacquarle bene sotto acqua fredda. Una volta pronte, mettiamole da parte.
Ora passiamo alla preparazione del ripieno. In una padella, scaldiamo un filo d'olio d'oliva e facciamo soffriggere una cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Ricorda: l'odore della cipolla soffritta è uno dei profumi più invitanti in cucina!
Aggiungiamo, poi, l'uvetta e i pinoli, mescolando per qualche minuto. Questo passaggio è fondamentale, poiché l’uvetta darà dolcezza e i pinoli una nota croccante al nostro ripieno.
In una ciotola, uniamo il pangrattato, la nostra cipolla soffritta, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso è il momento di farcire le sardine! Prendi una sardina, farciscila con il composto di pangrattato e arrotolala su se stessa. Fissa il tutto con uno stecchino. È un'operazione divertente, quasi come un puzzle!
Ripeti questo passaggio con tutte le sardine e disponile in una teglia. Irrorale con un filo d'olio e il succo di limone per un tocco di freschezza.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. La tua cucina si riempirà di un profumo delizioso!
Una volta pronte, servi le sardine a beccafico calde, magari accompagnate da una fresca insalata. Ed ecco fatto! Un secondo piatto che porterà un po’ di Sicilia sulla tua tavola. Buon appetito!

Procedimento per fare sardine a beccafico

  1. Inizia pulendo le sardine: elimina le teste e le interiora, poi sciacquale sotto acqua fredda.
  2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio d'oliva fino a farla diventare trasparente.
  3. Aggiungi l'uvetta e i pinoli, mescolando per qualche minuto.
  4. In una ciotola, unisci il pangrattato, la cipolla soffritta, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Prendi una sardina, farciscila con il composto di pangrattato e arrotolala su se stessa. Fissa con uno stecchino.
  6. Ripeti l'operazione con tutte le sardine.
  7. Disponi le sardine in una teglia, irrorale con un filo d'olio e il succo di limone.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
  9. Servi le sardine a beccafico calde, magari accompagnate da una fresca insalata.

Ingredienti

  • 500 g di sardine fresche
  • 100 g di pangrattato
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di pinoli
  • 1 cipolla
  • 1 limone
  • prezzemolo fresco q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
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