Ciao! Oggi prepariamo insieme un piatto che scalda il cuore: le scarole ripiene! Questo è un secondo piatto gustoso e nutriente, perfetto per una cena in famiglia.
Iniziamo con le scarole. Lavale bene sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Una volta pulite, sbollentale in acqua salata per circa 5 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire le foglie e renderle più facili da farcire. Scolale e lasciale raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno! In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e fai soffriggere una cipolla tritata fino a quando non diventa dorata. Aggiungi 200 g di carne macinata: puoi scegliere tra manzo o maiale a seconda dei tuoi gusti! Cuoci la carne fino a farla rosolare bene.
Adesso è il momento di aggiungere 100 g di riso e mescolare per amalgamare il tutto. Poi, prendi 2 pomodori maturi, tagliali a cubetti e aggiungili nella padella. Cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, e ricorda di aggiustare di sale e pepe! Questo è il momento in cui la cucina inizia a profumare meravigliosamente.
Quando il riso è quasi cotto, togli la padella dal fuoco e unisci 50 g di parmigiano grattugiato. Mescola bene, così il formaggio si scioglierà e renderà il ripieno ancora più cremoso.
Ora che il ripieno è pronto, prendi le scarole e farciscile con il composto di carne e riso. Compatta bene il ripieno e chiudi le foglie di scarola. Sistema le scarole ripiene in una teglia, versando un filo d'olio d'oliva sopra.
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Quando le scarole saranno dorate e croccanti, sfornale e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle.
Ecco fatto! Le tue scarole ripiene sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare scarole
- Inizia lavando le scarole sotto acqua corrente. Una volta pulite, sbollentale in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolale e lasciale raffreddare.
- Prepara il ripieno: in una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è ben rosolata.
- Aggiungi il riso e mescola bene, poi aggiungi i pomodori tagliati a cubetti. Cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Aggiusta di sale e pepe.
- Quando il riso è quasi cotto, togli dal fuoco e unisci il parmigiano grattugiato. Mescola bene il tutto.
- Prendi le scarole e farciscile con il ripieno di carne e riso, assicurandoti di compattarle bene. Chiudi le scarole e sistemale in una teglia.
- Versa un filo d'olio d'oliva sopra le scarole ripiene e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta cotte, sforna le scarole ripiene e lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.