Sformatino di polenta con cuore di radicchio e filetto di tonno su crema di carote viola.

Ingredienti per 6 persone: 3 filetti di tonno all’olio d’oliva 300 gr. di radicchio di Treviso tardivo IGP4 carote viola 1 patata lessa 1 spicchio d’aglio rosso di Sicilia Bonomo 1 cucchiaio di pecorino grattugiato 100 ml. di latte 1 foglia di alloro sale fino q. b.