Ricetta di Anna Rossini del 23/10/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo i sospiri, un dolce tipico italiano che ti farà innamorare con la sua delicatezza. La preparazione è semplice e divertente, quindi non ti preoccupare se sei alle prime armi: seguendo i miei passaggi riuscirai a realizzare dei sospiri strepitosi!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 200 g di albumi, 250 g di zucchero a velo, un cucchiaino di essenza di vaniglia e un pizzico di sale.
Per prima cosa, preriscalda il forno a 100°C. Mentre il forno si scalda, prendi una ciotola e versa gli albumi con il pizzico di sale. Inizia a montarli con le fruste elettriche; vedrai che in poco tempo diventeranno spumosi.
Ora è il momento di aggiungere lo zucchero a velo: fallo poco alla volta, continuando a montare. Il composto deve risultare lucido e consistente. Quando gli albumi sono montati a neve ferma, aggiungi l'essenza di vaniglia e mescola delicatamente con una spatola.
Utilizza una sac à poche per formare dei piccoli ciuffi di meringa su una teglia rivestita di carta da forno. Fai attenzione a lasciare un po' di spazio tra un ciuffo e l'altro.
Inforna i sospiri per circa 15 minuti. Dovranno essere croccanti fuori e leggermente morbidi all'interno: una vera delizia!
Una volta cotti, spegni il forno e lascia i sospiri all'interno con lo sportello leggermente aperto per farli raffreddare lentamente.
Ecco fatto! I tuoi sospiri sono pronti per essere gustati. Puoi servirli da soli o accompagnati da una crema dolce. Buon divertimento in cucina!
Procedimento per fare sospiri
- Preriscalda il forno a 100°C.
- In una ciotola, versa gli albumi con il pizzico di sale e inizia a montarli con le fruste elettriche fino a quando diventano spumosi.
- Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e consistente.
- Quando gli albumi sono montati a neve ferma, aggiungi l'essenza di vaniglia e mescola delicatamente con una spatola.
- Utilizza una sac à poche per formare dei piccoli ciuffi di meringa su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra un ciuffo e l'altro.
- Inforna i sospiri per circa 15 minuti, fino a che saranno croccanti fuori e leggermente morbidi all'interno.
- Spegni il forno e lascia i sospiri all'interno con lo sportello leggermente aperto per farli raffreddare lentamente.
- Servi i sospiri da soli o accompagnati da una crema dolce.