Ricetta di Anna Rossini del 07/06/2022 19:12:00
Oggi prepariamo il Stollen, un dolce tipico delle festività natalizie tedesche! È un'impresa che può sembrare complicata, ma ti assicuro che seguendo questi passaggi riuscirai a ottenere un risultato delizioso. Iniziamo insieme!
1. Per prima cosa, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito e lascia riposare per circa 10 minuti. È sempre affascinante vedere come un piccolo cubetto di lievito possa trasformarsi in un impasto gonfio!
2. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale, la cannella, lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescola bene con un cucchiaio di legno.
3. Fai un buco al centro della farina e aggiungi il composto di lievito, le uova e il latte. Impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Non avere paura di sporcarti le mani, è parte del divertimento!
4. Incorpora la frutta secca: uvette, mandorle e noci. Questo è il momento in cui il tuo Stollen comincia a prendere vita con tutti quei colori e profumi!
5. Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume. Puoi approfittarne per preparare un bel tè caldo e goderti il profumo della tua cucina.
6. Quando l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata, dandogli una forma rettangolare. È come preparare una tela per un'opera d'arte!
7. Ripiega l'impasto su se stesso in modo da formare una sorta di panetto e mettilo su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
8. Preriscalda il forno a 180°C e inforna il Stollen per circa un'ora. La tua cucina si riempirà di un profumo meraviglioso!
9. Una volta cotto, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire. Ecco fatto! Hai creato un delizioso Stollen, perfetto da condividere con amici e familiari durante le festività. Buon appetito!
Procedimento per fare stollen
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito e lascia riposare per circa 10 minuti.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale, la cannella, lo zucchero e il burro ammorbidito. Mescola bene con un cucchiaio di legno.
- Fai un buco al centro della farina e aggiungi il composto di lievito, le uova e il latte. Impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Incorpora la frutta secca: uvette, mandorle e noci.
- Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Quando l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata, dandogli una forma rettangolare.
- Ripiega l'impasto su se stesso in modo da formare una sorta di panetto e mettilo su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e inforna il Stollen per circa un'ora.
- Una volta cotto, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.