Ricetta di Giovanni Fontana del 06/03/2021 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la Polenta Taragna, un piatto unico e sostanzioso che ti scalderà il cuore e lo stomaco! La Polenta Taragna è un tipico piatto della Lombardia, perfetto per le serate invernali. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguirò passo passo la ricetta con te.
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una pentola capiente e porta a ebollizione 1,5 litri di acqua. Non dimenticare di aggiungere un cucchiaino di sale per insaporire!
Quando l'acqua bolle, versa a pioggia 250 g di farina di mais e 250 g di farina di grano saraceno, mescolando continuamente con una frusta. Questo passaggio è fondamentale per evitare la formazione di grumi, quindi non avere fretta e continua a mescolare!
La polenta richiede un po' di pazienza: dovrai mescolarla per circa 40 minuti. Ti consiglio di utilizzare un cucchiaio di legno, è più tradizionale e ti aiuterà a mescolare bene. Dopo un po’, noterai che la polenta inizia a staccarsi dai bordi della pentola: è il segnale che è pronta!
Quando la polenta è pronta, aggiungi 50 g di burro e 200 g di formaggio (puoi usare il Bitto o la Fontina, a seconda dei tuoi gusti). Mescola bene fino a quando il formaggio non si scioglie completamente e la polenta diventa cremosa e filante.
Adesso non ti resta che servirla calda! Puoi accompagnarla con un sugo di carne o, per un abbinamento più semplice, con dei formaggi freschi.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa gustare una deliziosa Polenta Taragna in compagnia di amici e familiari. Buon appetito!
Procedimento per fare taragna
- Prendi una pentola capiente e porta a ebollizione 1,5 litri di acqua.
- Aggiungi un cucchiaino di sale per insaporire.
- Quando l'acqua bolle, versa a pioggia 250 g di farina di mais e 250 g di farina di grano saraceno, mescolando continuamente con una frusta.
- Continua a mescolare per circa 40 minuti fino a quando la polenta inizia a staccarsi dai bordi della pentola.
- Aggiungi 50 g di burro e 200 g di formaggio, mescolando bene fino a quando il formaggio non si scioglie completamente.
- Servi la polenta calda, accompagnandola con un sugo di carne o formaggi freschi.