Ricetta di Maria Gianfilippi del 18/07/2018 14:24:00
La polenta taragna è un piatto unico davvero delizioso, perfetto per riscaldare le serate invernali. Inizia portando a ebollizione un litro d'acqua in una pentola capiente. Aggiungi un pizzico di sale per insaporire. Quando l'acqua bolle, versa lentamente le farine di mais e grano saraceno, mescolando continuamente con una frusta. Questo passaggio è fondamentale per evitare i grumi, quindi non avere fretta! Continuerai a mescolare per circa 30-40 minuti, finché la polenta non si stacca dalle pareti della pentola e risulta cremosa. Questo è il momento in cui puoi raccontare una storia divertente su un pasto passato in famiglia, magari legato alla tradizione della polenta! Quando la polenta è pronta, togli dal fuoco e aggiungi il burro e il formaggio (Bitto o Casera) a pezzetti, mescolando bene fino a farli sciogliere. Servila calda, tagliata a fette o versata direttamente nei piatti insieme a funghi trifolati o salsiccia. Buon appetito!
Procedimento per fare polenta taragna
- Porta a ebollizione un litro d'acqua in una pentola capiente.
- Aggiungi un pizzico di sale per insaporire.
- Quando l'acqua bolle, versa lentamente le farine di mais e grano saraceno, mescolando continuamente con una frusta.
- Continua a mescolare per circa 30-40 minuti, finché la polenta non si stacca dalle pareti della pentola e risulta cremosa.
- Quando la polenta è pronta, togli dal fuoco e aggiungi il burro e il formaggio a pezzetti, mescolando bene fino a farli sciogliere.
- Servila calda, tagliata a fette o versata direttamente nei piatti insieme a funghi trifolati o salsiccia.