La tiella è un piatto tipico della cucina pugliese, una sorta di torta salata farcita con ingredienti semplici e genuini. È perfetta per un pranzo in famiglia o per una cena tra amici. Ma bando alle ciance, mettiamoci all'opera!
Inizia la preparazione pelando le patate e tagliandole a fette sottili. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme.
Nel frattempo, affetta la cipolla e falla soffriggere in una padella con un filo d'olio fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo è il momento perfetto per raccontare un aneddoto: quando ero piccola, mia nonna diceva sempre che la salsa di pomodoro doveva essere cucinata con amore, altrimenti non avrebbe mai avuto il giusto sapore!
Ora prendi una teglia, ungila con un po' d'olio e inizia a disporre uno strato di patate. Aggiungi un po' di sale e pepe.
Versa uno strato di riso sopra le patate, quindi aggiungi la salsa di pomodoro e cipolla preparata in precedenza.
Continua a stratificare gli ingredienti: un altro strato di patate, e così via fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate. Non dimenticare di aggiungere la mozzarella a fette sulla superficie!
Versa un bicchiere d'acqua nella teglia e copri con un foglio di alluminio. Inforna la tiella a 180°C per circa 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti, rimuovi l'alluminio per far dorare la superficie.
Una volta cotta, lascia riposare la tiella per qualche minuto prima di servirla. Cospargi con prezzemolo fresco tritato per un tocco finale. Ed ecco che la tua tiella è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare tiella
- Inizia la preparazione della tiella pelando le patate e tagliandole a fette sottili. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme.
- Affetta la cipolla e falla soffriggere in una padella con un filo d'olio fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per circa 10 minuti.
- In una teglia, ungi il fondo con un po' d'olio e inizia a disporre uno strato di patate. Aggiungi un po' di sale e pepe.
- Versa uno strato di riso sopra le patate, quindi aggiungi la salsa di pomodoro e cipolla preparata in precedenza.
- Aggiungi un altro strato di patate e continua fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate. Aggiungi la mozzarella a fette sulla superficie.
- Versa un bicchiere d'acqua nella teglia e copri con un foglio di alluminio.
- Inforna la tiella a 180°C per circa 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti, rimuovi l'alluminio per far dorare la superficie.
- Una volta cotta, lascia riposare la tiella per qualche minuto prima di servirla. Cospargi con prezzemolo fresco tritato per un tocco finale.