La tiella barese è un secondo piatto ricco e saporito, perfetto da condividere in famiglia. La preparazione è semplice, ma il risultato è davvero straordinario! Cominciamo con la pulizia delle cozze: metti le cozze sotto acqua corrente e assicurati di eliminare quelle aperte e sporche. Questo passaggio è fondamentale per garantire un piatto dal sapore fresco e genuino.
In una padella, fai soffriggere una cipolla tritata con 50ml di olio d'oliva. L'odore che si sprigiona in cucina sarà semplicemente irresistibile! Dopo qualche minuto, aggiungi 2 pomodori tagliati a cubetti e lascia cuocere il tutto per circa 5 minuti, finché i pomodori non si ammorbidiscono.
Prendi una teglia e inizia a costruire il tuo piatto: metti uno strato di patate affettate sottilmente sul fondo. Ricorda, le patate saranno il letto perfetto per il resto degli ingredienti! Condisci con un pizzico di sale e pepe per dare sapore.
Sopra le patate, distribuisci 300g di riso in modo uniforme. Poi aggiungi le cozze pulite, che daranno un tocco di mare al piatto. Non dimenticare di versare il soffritto di cipolla e pomodoro sopra il riso e le cozze, creando così un mix di sapori che si amalgameranno durante la cottura.
Ora, copri il tutto con un altro strato di patate, per sigillare bene gli ingredienti. A questo punto, versa acqua fino a coprire tutto. Porta a ebollizione e poi inforna a 180°C per circa 40-50 minuti. Il profumo che inonderà la tua cucina sarà semplicemente fantastico!
Una volta cotta, lascia riposare la tiella per qualche minuto. Prima di servire, aggiungi del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. La tiella barese è pronta per essere gustata! Buon appetito!
Procedimento per fare tiella barese
- Inizia pulendo le cozze sotto acqua corrente, eliminando quelle aperte e sporche.
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con l'olio d'oliva fino a farla dorare.
- Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lascia cuocere per circa 5 minuti.
- In una teglia, metti uno strato di patate affettate sottilmente e condi con sale e pepe.
- Versa il riso sopra le patate e distribuisci uniformemente le cozze.
- Aggiungi il soffritto di cipolla e pomodoro, e poi copri il tutto con un altro strato di patate.
- Completa versando acqua fino a coprire gli ingredienti e porta a ebollizione.
- Metti in forno a 180°C per circa 40-50 minuti, fino a quando le patate sono tenere e il riso ha assorbito tutto il liquido.
- Aggiungi prezzemolo fresco tritato prima di servire.