Tikka masala

Tikka masala
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Ricetta di Luca Conti del 11/07/2020 00:00:00

Il Tikka Masala è un secondo piatto indiano delizioso e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi. Ricordo la prima volta che l'ho preparato: pensavo fosse complicato, ma in realtà è molto più semplice di quanto sembri. Seguimi passo passo e vedrai che anche tu potrai stupire i tuoi amici con questo piatto!
Inizia marinando il pollo: prendi una ciotola e mescola lo yogurt con la pasta di curry tikka masala, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Taglia il pollo a cubetti e mescolalo nella marinata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio renderà il pollo tenero e ricco di sapore.
Mentre il pollo si marita, trita finemente una cipolla, 2 spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm. Scalda un filo d'olio in una padella grande e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente. L'odore sarà fantastico!
Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e cuoci per un paio di minuti. Ora è il momento di unire il pollo marinato nella padella. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e leggermente dorato.
Versa 400 g di pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta per ottenere una salsa omogenea. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa inizierà a profumare la cucina!
Infine, aggiungi 200 ml di panna fresca e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso, fino a quando la salsa si addensa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Servi il tuo Tikka Masala caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Questo piatto si abbina perfettamente a riso basmati o naan. Non dimenticare di invitare amici a cena: il Tikka Masala è un piatto che unisce e conquista!

Procedimento per fare tikka masala

  1. Inizia marinando il pollo: prendi una ciotola e mescola lo yogurt con la pasta di curry tikka masala, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
  2. Taglia il pollo a cubetti e mescolalo nella marinata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Mentre il pollo si marita, trita finemente una cipolla, 2 spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm.
  4. Scalda un filo d'olio in una padella grande e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente.
  5. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e cuoci per un paio di minuti.
  6. Unisci il pollo marinato nella padella e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e leggermente dorato.
  7. Versa 400 g di pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta per ottenere una salsa omogenea.
  8. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  9. Aggiungi 200 ml di panna fresca e mescola bene.
  10. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso, fino a quando la salsa si addensa.
  11. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
  12. Servi il tuo Tikka Masala caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.

Ingredienti

  • pollo
  • yogurt
  • pasta di curry tikka masala
  • sale
  • pepe
  • cipolla
  • aglio
  • zenzero fresco
  • olio
  • pomodori pelati
  • panna fresca
  • coriandolo fresco

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