Ricetta di Luca Conti del 11/07/2020 00:00:00
Il Tikka Masala è un secondo piatto indiano delizioso e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi. Ricordo la prima volta che l'ho preparato: pensavo fosse complicato, ma in realtà è molto più semplice di quanto sembri. Seguimi passo passo e vedrai che anche tu potrai stupire i tuoi amici con questo piatto!
Inizia marinando il pollo: prendi una ciotola e mescola lo yogurt con la pasta di curry tikka masala, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Taglia il pollo a cubetti e mescolalo nella marinata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio renderà il pollo tenero e ricco di sapore.
Mentre il pollo si marita, trita finemente una cipolla, 2 spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm. Scalda un filo d'olio in una padella grande e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente. L'odore sarà fantastico!
Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e cuoci per un paio di minuti. Ora è il momento di unire il pollo marinato nella padella. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e leggermente dorato.
Versa 400 g di pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta per ottenere una salsa omogenea. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa inizierà a profumare la cucina!
Infine, aggiungi 200 ml di panna fresca e mescola bene. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso, fino a quando la salsa si addensa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
Servi il tuo Tikka Masala caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato. Questo piatto si abbina perfettamente a riso basmati o naan. Non dimenticare di invitare amici a cena: il Tikka Masala è un piatto che unisce e conquista!
Procedimento per fare tikka masala
- Inizia marinando il pollo: prendi una ciotola e mescola lo yogurt con la pasta di curry tikka masala, aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Taglia il pollo a cubetti e mescolalo nella marinata. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mentre il pollo si marita, trita finemente una cipolla, 2 spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm.
- Scalda un filo d'olio in una padella grande e fai soffriggere la cipolla fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e cuoci per un paio di minuti.
- Unisci il pollo marinato nella padella e cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è ben cotto e leggermente dorato.
- Versa 400 g di pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta per ottenere una salsa omogenea.
- Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi 200 ml di panna fresca e mescola bene.
- Lascia cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso, fino a quando la salsa si addensa.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Servi il tuo Tikka Masala caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.