Tiramisù classico

Tiramisù classico
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Ricetta di Chiara Neri del 04/01/2019 00:00:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso tiramisù classico, un dolce che non ha bisogno di presentazioni. È un dolce al cucchiaio perfetto per ogni occasione e, credimi, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a stupire i tuoi amici e familiari! Iniziamo!
1. Per prima cosa, prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. È importante che il caffè non sia troppo caldo per non sciogliere i savoiardi.
2. Adesso separiamo i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla nostra crema.
3. Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente con una spatola. Dobbiamo ottenere una crema liscia e omogenea.
4. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando gli albumi sono ben fermi, incorporali delicatamente nella crema di mascarpone. Ricorda, il trucco è mescolare dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi!
5. Ora passiamo ai savoiardi. Immergili rapidamente nel caffè raffreddato e disponili in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila. Non lasciarli inzuppare troppo, altrimenti diventeranno molli!
6. Versa metà della crema di mascarpone sui savoiardi e livella bene. Poi ripeti con un secondo strato di savoiardi inzuppati e copri con la restante crema.
7. Copri la pirofila con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Se puoi, lascia riposare il tiramisù tutta la notte: il sapore migliorerà!
8. Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere. Ed ecco a te un tiramisù classico che farà innamorare tutti! Buon appetito!

Procedimento per fare tiramisù classico

  1. Per prima cosa, prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. È importante che il caffè non sia troppo caldo per non sciogliere i savoiardi.
  2. Adesso separiamo i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla nostra crema.
  3. Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e mescola delicatamente con una spatola. Dobbiamo ottenere una crema liscia e omogenea.
  4. In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Quando gli albumi sono ben fermi, incorporali delicatamente nella crema di mascarpone. Ricorda, il trucco è mescolare dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi!
  5. Ora passiamo ai savoiardi. Immergili rapidamente nel caffè raffreddato e disponili in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila. Non lasciarli inzuppare troppo, altrimenti diventeranno molli!
  6. Versa metà della crema di mascarpone sui savoiardi e livella bene. Poi ripeti con un secondo strato di savoiardi inzuppati e copri con la restante crema.
  7. Copri la pirofila con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Se puoi, lascia riposare il tiramisù tutta la notte: il sapore migliorerà!
  8. Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere. Ed ecco a te un tiramisù classico che farà innamorare tutti! Buon appetito!

Ingredienti

  • caffè espresso
  • tuorli d'uovo
  • zucchero
  • mascarpone
  • albumi d'uovo
  • savoiardi
  • sale
  • cacao amaro in polvere
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