Tonnetto con broccolo romanesco, bottarga e salsa olandese
Ecco un piatto che mi rispecchia veramente: tonnetto alletterato (il mio amato pesce azzurro) appena scottato in padella, accompagnato da broccolo romanesco al vapore e saltato in padella, con salsa olandese, bottarga di muggine e un semplice pilaf di