Dalla Tradizione contadina, il piatto tipico più apprezzato dagli Umbri: la Torta al testo. Sicuramente lontano dall'Umbria, la Torta al Testo non è conosciuta, ma chi è passato da queste parti, con molta probabilità l'ha trovata in tavola, nel ristorante o nell'agriturismo dove ha mangiato.