Ricetta di Luisa Sorrentino del 08/08/2022 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose melanzane fritte impanate, un contorno che farà felici tutti! La melanzana è un ortaggio versatile e in questa ricetta diventa croccante e saporita. Prima di cominciare, sappi che non è necessario essere esperti in cucina per ottenere un ottimo risultato!
Iniziamo! Prima di tutto, laviamo bene le melanzane e tagliamole a fette di circa 1 cm di spessore. Un trucco per ridurre l'amaro delle melanzane è cospargerle di sale e lasciarle riposare in un colapasta per circa 30 minuti. Questo non solo aiuterà a eliminare l'acqua in eccesso, ma anche a rendere le melanzane più saporite!
Mentre aspettiamo, prepariamo il nostro “setup” per impanare. Prendiamo tre piatti: uno per la farina, uno per le uova sbattute (con un pizzico di sale) e uno per il pangrattato.
Dopo che le melanzane hanno riposato, asciughiamole con un panno per eliminare il sale e l'acqua. Iniziamo a impanarle: passiamo ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una croccantezza perfetta!
Scaldiamo dell'olio di semi in una padella profonda e, quando è caldo, iniziamo a friggere le melanzane. Friggiamole per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti. Una volta pronte, scoliamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e voilà! Serviamole calde e croccanti.
Spero che questa ricetta ti piaccia! Ricorda, la cucina è anche divertimento e creatività. Buon appetito!
Procedimento per fare melanzane fritte impanate
- Laviamo bene le melanzane e tagliamole a fette di circa 1 cm di spessore.
- Cospargiamo le fette di melanzana di sale e lasciamole riposare in un colapasta per circa 30 minuti.
- Prepariamo tre piatti: uno per la farina, uno per le uova sbattute (con un pizzico di sale) e uno per il pangrattato.
- Asciughiamo le melanzane con un panno per eliminare il sale e l'acqua.
- Impanare le melanzane passando ogni fetta prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Scaldiamo dell'olio di semi in una padella profonda e friggiamo le melanzane per circa 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e croccanti.
- Scoliamo le melanzane su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e serviamole calde e croccanti.