Ricetta di Alessandro Ricci del 11/03/2022 04:48:00
La torta bavarese è un dolce al cucchiaio davvero delizioso e perfetto per ogni occasione! È un dolce che ti conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato. Oggi ti guiderò passo passo nella preparazione di questa prelibatezza, così anche se non sei un esperto in cucina, potrai ottenere un risultato da vero chef!
Cominciamo con gli ingredienti necessari: ti serviranno 250 ml di panna fresca, 100 g di zucchero, 3 tuorli d'uovo, 250 ml di latte, 8 g di gelatina in fogli, un baccello di vaniglia e 150 g di frutta fresca per decorare. Non è poi così complicato, vero?
Inizia mettendo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sì che la gelatina si idrati e possa successivamente addensare la tua torta. Mentre aspetti, prendi una casseruola e scalda il latte con il baccello di vaniglia e lo zucchero. Porta a ebollizione e poi togli dal fuoco.
Nel frattempo, in una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo e poi versa il latte caldo a filo, mescolando continuamente. Questo è un trucco per evitare che le uova si rapprendano, quindi fai attenzione! Ora riportiamo il composto sul fuoco e cuociamo a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa leggermente. Ricorda, non far bollire!
Una volta ottenuto un composto denso, strizza la gelatina e aggiungila, mescolando fino a farla sciogliere completamente. Adesso lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.
Mentre aspetti, monta la panna fresca fino a ottenere picchi morbidi. Questo passaggio è divertente e ti farà sentire un vero pasticcere! Ora, con delicatezza, incorpora la panna al composto di latte e tuorli, facendo attenzione a non smontarla. È importante mantenere la leggerezza per una torta bavarese perfetta!
Versa il tutto in uno stampo e riponi in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non si è rassodata. Nel frattempo puoi pensare a come decorarla: io ti consiglio della frutta fresca. Una volta pronta, sforma la torta bavarese e decorala con la frutta che più ti piace. Voilà, la tua torta bavarese è pronta per essere gustata! Non vedo l'ora di sapere come ti è venuta!