Ricetta di Luca Conti del 27/07/2020 19:12:00
La torta del nonno è un dolce classico italiano che non può mancare nelle nostre tavole! Questo dessert è un vero e proprio abbraccio di dolcezza, perfetto per concludere un pasto in bellezza. La preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità culinarie, quindi non ti preoccupare se sei alle prime armi! Iniziamo insieme!
1. Per prima cosa, prendi i tuoi biscotti secchi preferiti e sbriciolali finemente in una ciotola. Ricordo quando da bambina aiutavo mia nonna in questa fase: ci divertivamo a schiacciare i biscotti con le mani, mentre lei raccontava storie del passato. È un momento di connessione che ti consiglio di vivere!
2. Aggiungi il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Questo sarà il fondo della tua torta, quindi assicurati che sia ben amalgamato.
3. Prendi uno stampo a cerniera e distribuisci il composto di biscotti sul fondo, compattando bene con il dorso di un cucchiaio. Ricorda: più compatti sono i biscotti, migliore sarà la base!
4. Metti lo stampo in frigorifero per almeno 15 minuti per far solidificare la base. Nel frattempo, puoi goderti un caffè mentre aspetti.
5. Ora, in una ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida. Non montarla troppo, altrimenti diventa burro!
6. In un'altra ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Qui puoi anche aggiungere una goccia di estratto di vaniglia se ti piace!
7. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla. Questo passaggio è fondamentale per avere una crema leggera e soffice!
8. Bagna i biscotti della base con il caffè freddo, quindi versa la crema di mascarpone sopra. Assicurati di coprire bene tutta la base!
9. Livella la superficie con una spatola e metti la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
10. Prima di servire, spolvera la torta con cacao amaro e decorala a piacere. Immagina la faccia dei tuoi commensali quando scopriranno questo dolce delizioso!
Ecco fatto! La torta del nonno è pronta per essere gustata. È un dolce che porta con sé l’amore e i ricordi della famiglia. Buon appetito!