Ricetta di Giulia Russo del 27/01/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa Torta Savoia, un dessert che conquisterà il cuore di tutti, anche di chi non è molto esperto in cucina. La Torta Savoia è un dolce al cucchiaio perfetto per concludere una cena con amici o per festeggiare un’occasione speciale. La cosa bella è che non richiede cottura, quindi possiamo dedicarci solo alla creazione di questo capolavoro!
Iniziamo! Prima di tutto, separa i tuorli dagli albumi delle uova. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto bello chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla nostra crema. A questo punto, aggiungi il mascarpone e mescola delicatamente per evitare che si formino grumi. Sì, lo so, sembra complicato, ma ti assicuro che bastano pochi movimenti per ottenere una crema liscia e cremosa!
Ora, in un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Questo è il trucco per rendere la tua torta ancora più leggera! Una volta montati, incorporali al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto, così non smonti gli albumi.
In un'altra ciotola, monta la panna fresca e uniscila alla crema di mascarpone. Adoro questo passaggio perché la panna dà una cremosità irresistibile alla torta!
Prendi ora una teglia, meglio se a cerniera, e inizia a bagnare i biscotti Savoiardi nel caffè. Non esagerare con il caffè, devono essere solo leggermente inumiditi. Sistema i biscotti sul fondo della teglia e versa uno strato di crema al mascarpone sopra. Livella bene con una spatola.
Ripeti l’operazione con un altro strato di biscotti bagnati e crema, fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di crema e metti in frigorifero per almeno 4 ore. Questo è il momento perfetto per rilassarti e aspettare che la tua torta si rassodi!
Prima di servire, spolvera con un po’ di cacao amaro. Et voilà, la tua Torta Savoia è pronta per essere gustata! Non vedo l'ora di sapere cosa ne pensi. Buon appetito!
Procedimento per fare torta savoia
- Separare i tuorli dagli albumi delle uova. Montare i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto bello chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente per evitare che si formino grumi.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto.
- Montare la panna fresca e unirla alla crema di mascarpone.
- Bagnare i biscotti Savoiardi nel caffè, sistemarli sul fondo di una teglia a cerniera e versare uno strato di crema al mascarpone sopra.
- Ripetere l’operazione con un altro strato di biscotti bagnati e crema, fino a esaurire gli ingredienti. Terminate con uno strato di crema.
- Mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
- Prima di servire, spolverare con un po’ di cacao amaro.