Ricetta di Giovanni Fontana del 06/09/2023 19:12:00
Ciao! Oggi voglio condividere con te una ricetta golosissima: la torta meringata! Questo dolce è un vero spettacolo, perfetto per sorprendere i tuoi amici durante una merenda o come dessert dopo cena. La torta meringata è composta da una base di pasta frolla, una crema dolce e una meringa leggera e croccante. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo nella preparazione.
Inizia preparando la base della torta. In una ciotola, mescola la farina con il burro a cubetti e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e la scorza di limone e impasta fino a formare una palla liscia. Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo la crema. Scalda il latte in un pentolino. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto chiaro. Versando il latte caldo a filo nel composto di tuorli, mescola bene e poi riporta il tutto sul fuoco. Cuoci a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone. Lascia raffreddare.
Stendi la pasta frolla in una teglia, bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non è dorata. Una volta cotta, versa la crema sulla base e livellala con una spatola.
Ora prepariamo la meringa! Monta gli albumi a neve fermissima e aggiungi lo zucchero poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida. Distribuisci la meringa sulla crema, creando delle punte con una spatola. Inforna la torta a 180°C per circa 10-15 minuti, finché la meringa non sarà dorata. Fai attenzione a non bruciarla!
Infine, lascia raffreddare la torta prima di servirla. È davvero un dolce spettacolare e delizioso. Buona preparazione!