Ricetta di Luca Conti del 16/08/2020 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme la Torta Montblanc, un dolce che è un vero e proprio inno all'autunno! Questa torta è un classico che combina il gusto avvolgente delle castagne con la leggerezza della panna montata. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo viaggio goloso! La Torta Montblanc è un dolce ideale per una merenda con gli amici o come dessert dopo cena.
Iniziamo con gli ingredienti! Ti serviranno 300 g di purè di castagne, 200 ml di panna fresca, 100 g di zucchero a velo, 3 uova, 100 g di farina, 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale. Per la decorazione, non dimenticare il cioccolato fondente!
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Questo passaggio è importante per garantire una cottura uniforme della nostra torta. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Ricordo quando ho preparato questa torta per la prima volta: le uova e lo zucchero sembravano volare via, ma è così bello vedere come si amalgamano!
Adesso, aggiungi il purè di castagne e mescola bene. È il momento di dare sapore al nostro dolce! Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi incorpora gradualmente al composto di uova. Questo passaggio è fondamentale: setacciare la farina aiuta ad evitare grumi e rende la torta più leggera.
Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Non dimenticare di leccarti le dita: l'impasto è già delizioso! Cuoci in forno per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino per assicurarti che sia cotta. Ti consiglio di non aprire il forno nei primi 30 minuti, altrimenti rischi di farla afflosciare.
Mentre la torta si raffredda, monta la panna fresca con lo zucchero a velo. Questo è il mio momento preferito: la panna montata è così soffice e profumata! Una volta che la torta è fredda, spalmala con la panna montata e decorala con cioccolato fondente grattugiato. Ecco, la tua Torta Montblanc è pronta per essere gustata!
Spero che questa ricetta ti piaccia e ti diverti a prepararla. Buon appetito!
Procedimento per fare torta montblanc
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il purè di castagne e mescola bene.
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi incorpora gradualmente al composto di uova.
- Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno per circa 45 minuti, facendo la prova stecchino.
- Mentre la torta si raffredda, monta la panna fresca con lo zucchero a velo.
- Una volta che la torta è fredda, spalmala con la panna montata e decorala con cioccolato fondente grattugiato.