Torta pasqualina

Ciao!
Oggi prepariamo insieme la torta pasqualina, un piatto tipico della tradizione ligure, che non può mancare sulla tavola durante le festività pasquali.
È una torta salata ricca di sapori e profumi, perfetta per stupire i tuoi ospiti!
Iniziamo con gli ingredienti: hai bisogno di 500 g di pasta sfoglia, 400 g di bietole fresche, 250 g di ricotta, 3 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, una cipolla, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Semplice, vero?
Per prima cosa, laviamo bene le bietole e lessiamole in acqua salata per circa 10 minuti.
Mentre aspettate, potete raccontare qualche aneddoto divertente legato alla Pasqua, magari qualcosa sui preparativi in famiglia.
Una volta cotte, scoliamo le bietole e strizziamole bene per eliminare l'acqua in eccesso.
In una padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio fino a farla dorare.
Aggiungiamo le bietole e lasciamo cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola, uniamo la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, aggiungiamo le bietole cotte e mescoliamo di nuovo.
Il profumo è già invitante!
Stendiamo metà della pasta sfoglia in una teglia, lasciando un po' di bordo.
Versiamo il ripieno di bietole e ricotta nella teglia, facendo dei piccoli incavi nel ripieno dove romperemo un uovo in ciascun incavo.
Se preferisci, puoi farne anche solo uno centrale.
Copriamo con l'altra metà della pasta sfoglia e sigilliamo bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Non dimenticare di fare qualche foro sulla superficie per far uscire il vapore!
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie non sarà bella dorata e croccante.
Sforniamo la nostra torta pasqualina e lasciamola intiepidire prima di servirla.
Ecco fatto!
La tua torta pasqualina è pronta per essere gustata.
Buon appetito e buona Pasqua!