Uova nel nido

Ingredienti (per 4 persone): 400 gr di patate 4 uova  2 tuorli 60 gr di burro parmigiano grattugiato sale, pepe e noce moscata panna da cucina Per prima cosa ho sbucciato le patate e le ho lessate, poi le ho passate con lo schiacciapatate in un tegame con il burro e ho amalgamato a fuoco bassissimo