Ricetta di Giovanni Fontana del 26/02/2018 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme gli uramaki, un delizioso piatto della cucina giapponese! Gli uramaki sono dei sushi roll in cui il riso è all'esterno, ed è una ricetta perfetta per chi vuole cimentarsi nella preparazione del sushi a casa. Non preoccuparti se non sei un esperto: seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato fantastico!
Iniziamo con gli ingredienti: ti serviranno 300g di riso per sushi, 400ml di acqua, 4 fogli di alga nori, 200g di salmone fresco, 1 avocado, 1 cetriolo, aceto di riso, zucchero, sale e se vuoi, dei semi di sesamo tostati per decorare.
Per prima cosa, sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a che non diventa limpido. Questo passaggio è importante per rimuovere l'eccesso di amido e rendere il riso perfetto per il sushi. Metti il riso in una pentola con l'acqua e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, copri e riduci la fiamma, lasciando cuocere per 15-20 minuti.
Mentre il riso cuoce, prepariamo il condimento: mescola aceto di riso, zucchero e sale in una ciotola, riscaldando leggermente per fare sciogliere gli ingredienti. Una volta cotto il riso, mescolalo con il condimento e lascialo raffreddare.
Taglia il salmone, l'avocado e il cetriolo a strisce sottili. Posiziona un foglio di alga nori su un tappetino di bamboo, inumidisciti le mani e prendi una porzione di riso, distribuendolo uniformemente sull'alga, lasciando un bordo libero.
Aggiungi le strisce di pesce e verdure al centro del riso, poi arrotola il tappetino dal basso verso l'alto, sigillando il rotolo inumidendo il bordo dell'alga. Taglia il rotolo in pezzi con un coltello affilato e bagnato.
Ecco fatto! Servi gli uramaki con salsa di soia, wasabi e zenzero sotto aceto. Ricorda, il segreto è divertirsi e non avere paura di sperimentare. Buon appetito!
Procedimento per fare uramaki
- Sciacqua il riso sotto acqua fredda fino a che non diventa limpido.
- Metti il riso in una pentola con l'acqua e porta a ebollizione.
- Quando inizia a bollire, copri e riduci la fiamma, lasciando cuocere per 15-20 minuti.
- Mescola aceto di riso, zucchero e sale in una ciotola, riscaldando leggermente per fare sciogliere gli ingredienti.
- Una volta cotto il riso, mescolalo con il condimento e lascialo raffreddare.
- Taglia il salmone, l'avocado e il cetriolo a strisce sottili.
- Posiziona un foglio di alga nori su un tappetino di bamboo, inumidisciti le mani e prendi una porzione di riso, distribuendolo uniformemente sull'alga, lasciando un bordo libero.
- Aggiungi le strisce di pesce e verdure al centro del riso, poi arrotola il tappetino dal basso verso l'alto, sigillando il rotolo inumidendo il bordo dell'alga.
- Taglia il rotolo in pezzi con un coltello affilato e bagnato.
- Servi gli uramaki con salsa di soia, wasabi e zenzero sotto aceto.