La vichyssoise è un antipasto freddo dal sapore delicato e cremoso, perfetto per le calde giornate estive. Questa ricetta è particolarmente semplice e ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con un piatto raffinato, ma senza troppa fatica. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparata: pensavo che fosse complicata, ma in realtà è un gioco da ragazzi! Segui i passaggi e vedrai che anche tu otterrai un risultato da ristorante. Inizia preparando i porri, le patate e la cipolla, poi unisci gli ingredienti e lascia che la magia avvenga. Buon appetito!
Procedimento per fare vichyssoise
- Inizia lavando bene i porri e tagliali a rondelle. Ricorda di usare solo la parte bianca e un po' di verde chiaro.
- Sbuccia e taglia a cubetti le patate e la cipolla.
- In una pentola capiente, fai soffriggere i porri e la cipolla in un filo d'olio fino a farli appassire, circa 5 minuti.
- Aggiungi le patate e il brodo di pollo. Porta a ebollizione e poi lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, finché le patate non sono tenere.
- Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la panna fresca, mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
- Servi la vichyssoise ben fredda, guarnita con erba cipollina tritata.