seppie in zimino

Le seppie in zimino sono un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni costiere.
Questa ricetta semplice ma gustosa prevede l'utilizzo delle seppie, molluschi appartenenti alla famiglia dei cefalopodi, che vengono cucinate in un saporito sugo a base di pomodoro e spinaci.
Le seppie sono un ingrediente molto versatile e apprezzato in cucina, grazie al loro sapore delicato e alla consistenza morbida.
Inoltre, sono una fonte di proteine di alta qualità e contengono anche importanti nutrienti come ferro, calcio e vitamine del gruppo B.
Per preparare le seppie in zimino, è necessario pulire accuratamente i molluschi, eliminando gli occhi, la bocca e la parte interna.
Successivamente, si tagliano a pezzetti e si mettono in una casseruola con olio extravergine di oliva e aglio tritato.
Si lasciano cuocere per qualche minuto, fino a quando le seppie iniziano a rilasciare il loro liquido.
A questo punto, si aggiunge il pomodoro pelato e si lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché il sugo si sarà addensato.
Durante la cottura, è possibile aggiungere un pizzico di peperoncino per conferire un tocco piccante al piatto.
Una volta che il sugo si è addensato, si aggiungono gli spinaci freschi, precedentemente lavati e tagliati a pezzetti.
Si mescolano bene le verdure con le seppie e si lasciano cuocere per altri 5-10 minuti, finché gli spinaci sono appassiti.
Le seppie in zimino possono essere servite come piatto unico, accompagnate da del pane croccante per fare la classica scarpetta nel sugo.
Questo piatto è particolarmente apprezzato durante la stagione invernale, quando gli spinaci sono di stagione e il loro sapore si sposa perfettamente con quello delle seppie.
In conclusione, le seppie in zimino rappresentano un piatto gustoso e nutriente, ideale per chi ama la cucina di mare.
La loro preparazione è semplice e veloce, ma il risultato finale è un piatto dal sapore intenso e appagante.
Se sei alla ricerca di una nuova ricetta di pesce da proporre ai tuoi ospiti o da gustare in famiglia, le seppie in zimino sono sicuramente una scelta vincente.