Gnocchetti Viola in crema di carciofi e julienne croccante di mortadella©Alme

Gnocchetti Viola in crema di carciofie julienne croccante di mortadellaAlmeSpecie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola proveniente dal Perù. Difficili da trovare ma molto usate nelle cucine di grandi chef, e rivalutate per le loro importanti proprietà nutrizionali. Le patate vitelotte sono utilizzate