Il fritto misto alla piemontese è un piatto che porta in tavola il sapore del Natale e della tradizione. È un secondo piatto ricco e variegato, composto da pesce e carne, che si presta perfettamente a creare un'atmosfera festosa. Ricordo ancora la prima volta che l'ho preparato: la mia famiglia era riunita attorno al tavolo, e mentre friggevo, il profumo si diffondeva per tutta la casa, creando una vera e propria magia.
Per realizzarlo, inizia con i calamari e i gamberi, assicurandoti di pulirli bene. La freschezza degli ingredienti è fondamentale per un risultato ottimale. Taglia il pesce e la carne in pezzi simili in modo che cuociano in modo uniforme. Non dimenticare di infarinare bene ogni pezzo: la farina aiuterà a creare quella crosticina dorata che rende il fritto irresistibile!
Quando friggerai, fallo in piccole quantità e a temperatura giusta: un trucco da chef è quello di immergere un pezzo di pane nell'olio; se sale a galla e sfrigola, sei pronto per friggere!
Servi il tuo fritto misto caldo, accompagnato da limoni freschi: il contrasto tra il fritto e il succo di limone è davvero delizioso. Buon appetito e buone feste!
Procedimento per fare Fritto misto alla piemontese (versione natalizia)
- Inizia con i calamari e i gamberi, assicurandoti di pulirli bene.
- Taglia il pesce e la carne in pezzi simili in modo che cuociano in modo uniforme.
- Infarina bene ogni pezzo per creare una crosticina dorata.
- Friggi in piccole quantità e a temperatura giusta.
- Immergi un pezzo di pane nell'olio; se sale a galla e sfrigola, sei pronto per friggere.
- Servi il fritto misto caldo, accompagnato da limoni freschi.