Ricetta di Luisa Sorrentino del 28/09/2018 00:00:00
Il fritto misto è un grande classico della cucina italiana, perfetto per una cena tra amici o per una serata speciale. Si tratta di un secondo piatto che unisce il sapore dei frutti di mare e delle verdure, il tutto avvolto in una croccante panatura. Anche se non sei un cuoco esperto, seguendo questi semplici passi potrai ottenere un risultato da ristorante!
Inizia lavando con cura i calamari e i gamberi. Se hai dei calamari interi, non preoccuparti: sono facili da pulire e basta tagliarli ad anelli. Mentre li prepari, puoi raccontare qualche aneddoto su di loro, magari parlando di quando sei andato a pesca con amici o di un viaggio al mare.
Dopo aver pulito il pesce, pulisci anche le zucchine e le carote: tagliale a bastoncini, così da avere un bel mix di colori nel tuo fritto.
Ora, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto fondo, metti la farina: questa sarà la panatura per il tuo fritto misto.
Riscalda l'olio in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Ricorda che l'olio è pronto quando, immergendo un pezzetto di pane, inizia a friggere subito!
Immergi i pezzi di pesce e le verdure prima nell'uovo e poi nella farina: assicurati di ricoprirli bene. Non preoccuparti se all'inizio sembra complicato, con un po' di pratica diventerà un gioco da ragazzi.
Quando l'olio è caldo, inizia a friggere il fritto misto in piccole quantità per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Cuoci fino a quando non sono dorati e croccanti, ci vorranno circa 2-3 minuti per ogni lotto.
Scola il fritto misto su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servilo caldo: una spruzzata di limone farà risaltare ancora di più i sapori! Ecco fatto, il tuo fritto misto è pronto per essere gustato!
Procedimento per fare fritto misto
- Inizia lavando con cura i calamari e i gamberi. Se hai dei calamari interi, non preoccuparti: sono facili da pulire e basta tagliarli ad anelli.
- Dopo aver pulito il pesce, pulisci anche le zucchine e le carote: tagliale a bastoncini, così da avere un bel mix di colori nel tuo fritto.
- In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un piatto fondo, metti la farina: questa sarà la panatura per il tuo fritto misto.
- Riscalda l'olio in una padella profonda fino a raggiungere una temperatura di circa 180°C. Ricorda che l'olio è pronto quando, immergendo un pezzetto di pane, inizia a friggere subito!
- Immergi i pezzi di pesce e le verdure prima nell'uovo e poi nella farina: assicurati di ricoprirli bene.
- Quando l'olio è caldo, inizia a friggere il fritto misto in piccole quantità per non abbassare troppo la temperatura dell'olio. Cuoci fino a quando non sono dorati e croccanti, ci vorranno circa 2-3 minuti per ogni lotto.
- Scola il fritto misto su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servilo caldo: una spruzzata di limone farà risaltare ancora di più i sapori!