Ricetta di Paolo Gallo del 10/12/2020 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso arrosto in pentola a pressione, un secondo piatto che conquisterà sicuramente i tuoi ospiti. La pentola a pressione è un vero alleato in cucina, in grado di ridurre i tempi di cottura senza compromettere il sapore!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di un chilo di carne di manzo, preferibilmente spalla o girello, due cucchiai di olio d'oliva, una cipolla, due carote, due rametti di rosmarino, un bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b.
Per prima cosa, taglia la cipolla e le carote a dadini. Questo passaggio è fondamentale per far sì che si amalgamino bene con la carne durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva nella pentola a pressione e aggiungi la cipolla. Falla rosolare fino a quando diventa trasparente, e mentre lo fai, approfitta per goderti il profumo che si sprigiona in cucina!
Aggiungi le carote e rosola per qualche minuto. Le carote daranno un tocco di dolcezza all'arrosto, creando un contrasto perfetto con la carne.
Ora, inserisci la carne di manzo nella pentola e rosolala su tutti i lati fino a farla dorare. Questo passaggio è importante per sigillare i succhi all'interno della carne, rendendola così tenera e saporita!
Versa il vino rosso nella pentola e aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
Chiudi il coperchio della pentola a pressione e alza la fiamma fino a raggiungere la pressione. Una volta raggiunta, riduci la fiamma e cuoci per circa 45 minuti. Durante questo tempo, puoi preparare un contorno, magari delle patate al forno!
Una volta terminato il tempo di cottura, fai sfiatare la pressione. Questo è il momento della verità: apri il coperchio e vedrai un arrosto succulento e profumato!
Affetta l'arrosto e servilo caldo, magari accompagnato da un buon vino rosso. Buon appetito e ricorda: la cucina è anche un momento di condivisione e divertimento!
Procedimento per fare arrosto in pentola a pressione
- Taglia la cipolla e le carote a dadini.
- Scalda l'olio d'oliva nella pentola a pressione e aggiungi la cipolla. Falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi le carote e rosola per qualche minuto.
- Inserisci la carne di manzo nella pentola e rosolala su tutti i lati fino a farla dorare.
- Versa il vino rosso nella pentola e aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Chiudi il coperchio della pentola a pressione e alza la fiamma fino a raggiungere la pressione. Cuoci per circa 45 minuti.
- Fai sfiatare la pressione, apri il coperchio e affetta l'arrosto.