Arrosto di vitello in pentola a pressione

Ciao! Oggi prepariamo un delizioso arrosto di vitello in pentola a pressione, un secondo piatto che farà colpo su tutti! Se sei alle prime armi, non preoccuparti: seguendo attentamente i passaggi, anche tu potrai ottenere un risultato da chef.
Cominciamo! La prima cosa da fare è preparare gli ingredienti: prendi un bel pezzo di vitello, preferibilmente la spalla o lo scamone, che sono ideali per l'arrosto. Ti serviranno anche una cipolla grande, due carote, un gambo di sedano, un bicchiere di vino bianco e un po' di brodo di carne. Non dimenticare il rosmarino, che darà un profumo incredibile al tuo piatto.
Una volta che hai tutto pronto, inizia a scaldare due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola a pressione a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e falla rosolare fino a quando non diventa trasparente. È proprio in questo momento che la cucina inizia a profumare!
Dopo qualche minuto, aggiungi le carote tagliate a rondelle e il sedano a pezzetti. Mescola bene per circa 5 minuti. Ora è il momento di aggiungere il vitello: mettilo nella pentola e fallo rosolare su tutti i lati fino a doratura. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi all'interno della carne.
Quando la carne è ben dorata, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcool. È proprio in questo momento che la tua cucina diventa un luogo magico!
Versa il brodo di carne e aggiungi un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere. Chiudi il coperchio della pentola a pressione e porta a pressione. Una volta raggiunta la pressione, cuoci per 1 ora: nel frattempo, puoi preparare un contorno o semplicemente rilassarti!
Quando il tempo è scaduto, togli la pentola dal fuoco e lascia sfiatare la pressione. Apri il coperchio e verifica che la carne sia tenera e succosa.
Affetta il tuo arrosto e servilo accompagnato da un po' di sughetto di cottura. Sono certa che tutti apprezzeranno questo piatto! Buon appetito e alla prossima ricetta!

Procedimento per fare arrosto di vitello in pentola a pressione

1. Scalda due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola a pressione a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla affettata e falla rosolare fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungi le carote tagliate a rondelle e il sedano a pezzetti. Mescola bene per circa 5 minuti.
4. Metti il vitello nella pentola e fallo rosolare su tutti i lati fino a doratura.
5. Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcool.
6. Versa il brodo di carne e aggiungi un rametto di rosmarino, sale e pepe a piacere.
7. Chiudi il coperchio della pentola a pressione e porta a pressione.
8. Cuoci per 1 ora.
9. Una volta scaduto il tempo, togli la pentola dal fuoco e lascia sfiatare la pressione.
10. Apri il coperchio e verifica che la carne sia tenera e succosa.
11. Affetta l'arrosto e servilo accompagnato da un po' di sughetto di cottura.