Astice alla catalana

L'astice alla catalana è un secondo piatto gustoso e raffinato, perfetto per le occasioni speciali o per una cena estiva con amici. Ricordo una volta, in una calda serata di luglio, quando ho deciso di prepararlo per la mia famiglia. L'astice fresco era un regalo di un amico pescatore e la mia cucina si è riempita di profumi deliziosi. Ecco come puoi realizzarlo anche tu, passo dopo passo.
1. Inizia facendo bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, immergi l'astice e lascia cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando sarà di un bel colore rosso.
2. Una volta cotto, togli l'astice dall'acqua e lascialo raffreddare. Nel frattempo, prepara un'emulsione mescolando in una ciotola l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Questa salsa darà un tocco di freschezza al tuo piatto.
3. Taglia i pomodori e la cipolla a cubetti e uniscili all'emulsione che hai preparato. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Il pomodoro dolce e la cipolla croccante sono gli ingredienti che rendono questo piatto un vero trionfo.
4. Quando l'astice è freddo, aprilo a metà e rimuovi le chele. Puoi anche tagliare il corpo a fette per una presentazione più elegante. Questo è il momento ideale per mostrare la tua abilità in cucina!
5. Disponi l'astice su un piatto da portata e versa sopra la salsa di pomodoro e cipolla. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.
6. Servi subito, accompagnato da fette di limone. Buon appetito! Questo piatto non solo soddisferà il tuo palato, ma lascerà anche i tuoi ospiti senza parole.

Procedimento per fare astice alla catalana

1. Inizia facendo bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua bolle, immergi l'astice e lascia cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando sarà di un bel colore rosso.
2. Una volta cotto, togli l'astice dall'acqua e lascialo raffreddare. Nel frattempo, prepara un'emulsione mescolando in una ciotola l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.
3. Taglia i pomodori e la cipolla a cubetti e uniscili all'emulsione che hai preparato. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
4. Quando l'astice è freddo, aprilo a metà e rimuovi le chele. Puoi anche tagliare il corpo a fette per una presentazione più elegante.
5. Disponi l'astice su un piatto da portata e versa sopra la salsa di pomodoro e cipolla. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
6. Servi subito, accompagnato da fette di limone.