Ricetta di Maria Gianfilippi del 23/12/2024 16:37:47
Il Baba al Rum è un dolce tipico della tradizione napoletana, perfetto per concludere un pranzo con dolcezza. Oggi ti guiderò nella preparazione di questo dolce sofficissimo, passo dopo passo, così anche se sei alle prime armi in cucina, potrai ottenere un risultato da vero chef!
Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida. Questo è un passaggio fondamentale, non saltarlo! Mentre aspetti, in una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il lievito sciolto.
Inizia a impastare gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. È un po' faticoso, ma vedrai che ne varrà la pena! A questo punto, aggiungi il burro fuso e continua a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Lascia lievitare l'impasto coperto da un panno per circa un'ora, fino al raddoppio del volume. Se hai un posto caldo in casa, metti l'impasto lì e vedrai come crescerà!
Una volta lievitato, prendi l'impasto e dividilo in porzioni da mettere negli stampi per babà, riempiendoli fino a metà. Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura. Il profumo che si sprigionerà in casa sarà irresistibile!
Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungi il rum e fai raffreddare.
Una volta cotti, sforna i babà e immergili nello sciroppo ancora caldo, lasciandoli assorbire per qualche minuto. Et voilà! I tuoi babà al rum sono pronti per essere gustati! Servili con un po' di panna montata o semplicemente così come sono, e prepara il palato a una dolce esplosione di sapore.
Procedimento per fare Baba al Rum
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida.
- In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il lievito sciolto.
- Inizia a impastare gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro fuso e continua a impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Lascia lievitare l'impasto coperto da un panno per circa un'ora, fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, prendi l'impasto e dividilo in porzioni da mettere negli stampi per babà, riempiendoli fino a metà.
- Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
- Nel frattempo, prepara lo sciroppo: in un pentolino, porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungi il rum e fai raffreddare.
- Una volta cotti, sforna i babà e immergili nello sciroppo ancora caldo, lasciandoli assorbire per qualche minuto.