bacala' mantecato con crostini al nero di seppia

ingredienti per 6 persone1 kg. di stoccafisso, già bagnato,  possibilmente di qualità "ragno"olio di oliva q. b. aglioprezzemolosalepepepreparazioneMettete lo stoccafisso in una casseruola e copritelo con l'acqua. Mettete la casseruola sul fuoco; al primo "movimento" di bollore schiumate ; spegnete il gas e fate riposare per 20/25 minuti