Oggi ti propongo una ricetta tradizionale della pastiera di grano, un dolce tipico della Pasqua napoletana. Questa torta è un vero e proprio inno alla primavera e alla rinascita, ma non preoccuparti, anche se non sei un esperto in cucina, con i miei consigli riuscirai a prepararla in modo semplice e veloce! Iniziamo!
1. Per prima cosa, prendi 250 g di grano cotto e mettilo in una pentola con 500 ml di latte. Accendi il fuoco e porta a ebollizione. Questo è il momento perfetto per pensare a qualche aneddoto divertente legato alla Pasqua, magari ricordando le tradizioni familiari che accompagnano questo dolce!
2. Quando il latte bolle, abbassa la fiamma e fai cuocere il grano per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Non dimenticare di assaporare il profumo che si sprigiona in cucina, è un vero e proprio richiamo alla festa!
3. In una ciotola a parte, sbatti 4 uova con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È importante che questa fase sia ben eseguita, perché la leggerezza della pastiera dipende anche da come monti le uova!
4. Aggiungi 200 g di ricotta al composto di uova, insieme a 1 cucchiaino di essenza di fiori d'arancio, 1 cucchiaino di cannella in polvere e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Quando il grano si è raffreddato, uniscilo al composto di uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. È il momento di assaporare il tuo lavoro, il profumo è già delizioso!
6. Stendi la pasta frolla in una teglia da forno e versa il ripieno sopra. Se hai un po' di pasta frolla avanzata, puoi crearci delle strisce per decorare la superficie della torta.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Quando la sfornerai, non dimenticare di scattare una foto, sarà un successo assicurato!
8. Lascia raffreddare e servila, magari con una spolverata di zucchero a velo. Ogni morso di questa pastiera di grano ti ricorderà che la cucina è un luogo di gioia e condivisione. Buon appetito!
Procedimento per fare pastiera di grano
- Per prima cosa, prendi 250 g di grano cotto e mettilo in una pentola con 500 ml di latte. Accendi il fuoco e porta a ebollizione.
- Quando il latte bolle, abbassa la fiamma e fai cuocere il grano per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- In una ciotola a parte, sbatti 4 uova con 200 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi 200 g di ricotta al composto di uova, insieme a 1 cucchiaino di essenza di fiori d'arancio, 1 cucchiaino di cannella in polvere e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Quando il grano si è raffreddato, uniscilo al composto di uova e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi la pasta frolla in una teglia da forno e versa il ripieno sopra. Se hai un po' di pasta frolla avanzata, puoi crearci delle strisce per decorare la superficie della torta.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
- Lascia raffreddare e servila, magari con una spolverata di zucchero a velo.