Bigoli con vongole e cime di rapa

I bigoli sono un formato di pasta originaria del Veneto un po' più grossi dei classici spaghetti, la trafilatura a bronzo dona a questa pasta una ruvidità tale da  trattenere perfettamente sughi e condimenti. Un piatto semplice dove i sapori di terra e mare si fondono alla perfezione. Unico accorgimento la pulizia