Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso pane ai cereali, un'ottima scelta per chi ama i sapori rustici e genuini. La cosa bella di questa ricetta è che può sembrare impegnativa, ma ti assicuro che è più semplice di quanto pensi! Iniziamo con gli ingredienti necessari: avrai bisogno di 500 g di farina di tipo 0, 100 g di farina di cereali misti come segale o avena, 350 ml di acqua tiepida, 10 g di sale, 10 g di zucchero e 7 g di lievito di birra secco.
Per prima cosa, in una ciotola capiente, mescola le farine con il sale. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il sale non entri in contatto diretto con il lievito, altrimenti potrebbe comprometterne l'azione.
In un'altra ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lascia riposare per circa 5 minuti. Vedrai che si formerà una leggera schiuma in superficie: è un ottimo segno!
Ora versa il composto liquido nella ciotola con le farine e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno. Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferiscilo su un piano infarinato e impastalo con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica. Impastare è un vero toccasana per lo stress, prova a pensare a tutte le soddisfazioni che ti darà questo pane!
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume. Questo è il momento perfetto per preparare un caffè e goderti l'attesa!
Una volta lievitato, riprendi l'impasto e sgonfialo delicatamente. Forma un filone o una pagnotta, a seconda delle tue preferenze. Posiziona il pane su una teglia foderata di carta da forno e lascia lievitare per un'altra mezz'ora.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C. Prima di infornare, pratica dei tagli superficiali sulla superficie del pane. Questo non solo aiuta la cottura, ma darà anche un aspetto rustico e invitante alla tua pagnotta!
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e suona vuota quando picchietti sul fondo. È un momento magico, vedrai il tuo pane prendere forma! Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare, e poi... gustalo con un po' di burro o come base per un panino gourmet. Buon appetito!
Procedimento per fare pane ai cereali
- In una ciotola capiente, mescola le farine con il sale.
- In un'altra ciotola, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lascia riposare per circa 5 minuti.
- Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e mescola con un cucchiaio di legno.
- Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta con le mani per circa 10 minuti.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Sgonfia delicatamente l'impasto lievitato e forma un filone o una pagnotta.
- Posiziona il pane su una teglia foderata di carta da forno e lascia lievitare per un'altra mezz'ora.
- Preriscalda il forno a 220°C. Pratica dei tagli superficiali sulla superficie del pane.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e suona vuota quando picchietti sul fondo.
- Lascia raffreddare su una griglia prima di affettare.