Brasato di Teodoro

Ingredienti:1 kg di carne di manzo 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 2 carote 2 gambi di sedano2 foglie di alloro 2 chiodi di garofano 1 rametto di rosmarino50 g di burro   Pepe nero in grani q. b. Sale q. b. Tempo, attenzione e pazienza non hanno prezzo quando si preparano piatti come il brasato