Le briosche col tuppo sono un dolce tipico siciliano, perfette per la colazione o la merenda. Iniziamo insieme a prepararle!
1. Per prima cosa, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti. Quando vedrai una schiuma in superficie, significa che il lievito è attivo e pronto per essere utilizzato.
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina e unisci lo zucchero e un pizzico di sale. Fai un buco al centro e versa il latte con il lievito.
3. Aggiungi le uova, il burro fuso e la scorza di limone grattugiata. Inizia a impastare, mescolando tutto con un cucchiaio di legno e poi con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
4. Forma una palla con l'impasto, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare per circa un'ora in un luogo caldo. Ricorda, il segreto di una buona brioche è la lievitazione! Sarà un momento perfetto per raccontare ai tuoi cari quanto ti diverti a cucinare!
5. Una volta lievitato, riprendi l'impasto e dividilo in 12 parti. Forma delle palline e una pallina più piccola per il 'tuppo'.
6. Posiziona le palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di esse. Copri di nuovo con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
7. Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le brioche con il tuorlo d'uovo sbattuto per darle un bel colore dorato.
8. Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non diventano dorate. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Ecco fatto! Le tue briosche col tuppo sono pronte per essere gustate. Non ti resta che farcirle con della crema o semplicemente accompagnarle con un buon caffè. Buon appetito!
Procedimento per fare briosche col tuppo
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una schiuma.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e unisci lo zucchero e il pizzico di sale. Crea un buco al centro e versa il latte con il lievito.
- Aggiungi le uova, il burro fuso e la scorza di limone grattugiata. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Forma una palla con l'impasto, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare per circa un'ora in un luogo caldo, fino a quando non raddoppia di volume.
- Una volta lievitato, riprendi l'impasto e dividilo in 12 parti. Forma delle palline e poi una pallina più piccola per il 'tuppo'.
- Posiziona le palline su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di esse. Copri di nuovo con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le brioche con il tuorlo d'uovo sbattuto per darle un bel colore dorato.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a quando non diventano dorate. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.