Ricetta di Marco Ferrari del 12/07/2021 00:00:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo le bugie ripiene, un dolce tradizionale che spesso si prepara durante il Carnevale. Sono dei dolcetti fritti che possono essere farciti con una deliziosa crema pasticcera o con la tua marmellata preferita. Ti assicuro che il risultato finale ti farà fare un figurone!
Iniziamo con gli ingredienti: hai bisogno di 250 g di farina, 50 g di zucchero, 2 uova, 50 g di burro fuso, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci, crema pasticcera o marmellata a tua scelta, olio per friggere e zucchero a velo per decorare.
Per prima cosa, in una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il burro fuso. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina.
Ora, lascia riposare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere all'impasto di rilassarsi.
Dopo il riposo, stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ritaglia dei rombi o dei cerchi con un coppapasta e metti un cucchiaino di crema o marmellata al centro di ciascuno. Ricorda che la quantità di ripieno non deve essere eccessiva, altrimenti rischi di farli esplodere in cottura!
Ripiega il dolcetto su se stesso e sigilla bene i bordi con una forchetta.
Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le bugie fino a doratura. Scolale su carta assorbente e, prima di servirle, spolverale con zucchero a velo.
Ed ecco pronte le tue bugie ripiene! Una vera delizia che farà felici grandi e piccini. Buon appetito!
Procedimento per fare bugie ripiene
- In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il burro fuso. Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l'impasto coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.
- Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Ritaglia dei rombi o dei cerchi con un coppapasta e metti un cucchiaino di crema o marmellata al centro di ciascuno.
- Ripiega il dolcetto su se stesso e sigilla bene i bordi con una forchetta.
- Scalda l'olio in una padella profonda e friggi le bugie fino a doratura.
- Scolale su carta assorbente e, prima di servirle, spolverale con zucchero a velo.