Burro ghee

Ciao!
Oggi prepariamo insieme il burro ghee, un ingrediente versatile e delizioso che puoi usare per cucinare.
Il ghee è un burro chiarificato, ricco di sapore e perfetto per le cotture ad alta temperatura.
È una delizia della cucina indiana, ma sta conquistando anche le nostre cucine!
Ti assicuro che è più semplice di quanto pensi e il risultato è davvero sorprendente.
Iniziamo!
Prendi 250 g di burro non salato e mettilo in un pentolino a fuoco medio-basso.
È fondamentale non avere fretta: il segreto per un buon ghee è la pazienza.
Mentre il burro si scioglie, goditi il profumo che inizia a diffondersi in cucina!
Dopo circa 10-15 minuti, vedrai che il burro inizia a schiumare.
Questo è un segno che i solidi del latte stanno salendo in superficie.
Non mescolare, lascia che la magia accada!
Continuiamo a cuocere finché i solidi non diventano dorati e il burro assume un colore dorato chiaro.
Questo passaggio è importante: fai attenzione a non bruciare il burro, altrimenti il sapore diventerà amaro.
Quando il burro è pronto, rimuovilo dal fuoco e lascialo riposare per qualche minuto.
Nel frattempo, prepara un colino a maglia fine o una garza per filtrarlo.
Versando il burro ghee in un barattolo di vetro pulito, rimuoverai i solidi del latte e avrai un prodotto puro e liscio.
Ecco qui: il tuo burro ghee è pronto!
Conservalo in un luogo fresco e usalo per le tue preparazioni culinarie.
Io lo adoro per rosolare le verdure o per preparare un buon curry.
Buon appetito!