Ciao!
Oggi voglio parlarti di una preparazione davvero utile in cucina: il burro chiarificato.
Questo ingrediente è fantastico perché ha un punto di fumo più alto rispetto al burro normale, il che significa che puoi usarlo per friggere o rosolare senza il rischio che bruci.
Inoltre, è privo dei solidi del latte, il che lo rende adatto anche a chi è intollerante al lattosio.
La preparazione del burro chiarificato è molto semplice e richiede solo un ingrediente: il burro!
1.
Inizia tagliando 500g di burro a pezzi e mettilo in un pentolino a fuoco basso.
2.
Lascia sciogliere il burro lentamente, mescolando di tanto in tanto.
3.
Dopo qualche minuto, noterai che il burro si separa in tre strati: una schiuma in superficie, il burro chiarificato sotto e i solidi del latte sul fondo.
4.
Quando il burro è completamente sciolto e la schiuma inizia a formarsi, usa un cucchiaio per rimuovere delicatamente la schiuma dalla superficie.
5.
Continua a cuocere a fuoco basso fino a quando i solidi del latte iniziano a dorarsi leggermente sul fondo.
6.
A questo punto, spegni il fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
7.
Prendi un colino a maglia fine o una garza e versa il burro sciolto in un barattolo, filtrando i solidi del latte.
8.
Lascia raffreddare completamente prima di chiudere il barattolo.
E voilà!
Hai appena preparato il tuo burro chiarificato!
Puoi utilizzarlo per cucinare, per condire o anche per preparare deliziose salse.
E se mai ti dovesse avanzare, sappi che si conserva benissimo in frigorifero per diverse settimane.
Buon divertimento in cucina!