Ricetta di Luisa Sorrentino del 20/01/2024 14:24:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme una deliziosa ricetta autunnale: le caldarroste in padella! Questo è un semplice snack che fa venire in mente i pomeriggi freschi di ottobre, quando i venditori di castagne riempiono l'aria con il loro profumo avvolgente. Siamo pronti a metterci ai fornelli? Procediamo passo passo!
Iniziamo con il lavare bene 1 kg di castagne sotto acqua corrente. È importante eliminare ogni traccia di sporco, così da poter gustare il vero sapore delle castagne. Una volta pulite, prendiamo un coltello affilato e pratichiamo un'incisione a forma di croce su ogni castagna. Questo passaggio è fondamentale: aiuterà a far fuoriuscire il vapore durante la cottura e impedirà che le castagne scoppino.
Mettiamo le castagne in una pentola e copriamole con acqua. Lasciamo in ammollo per circa 30 minuti: questo aiuterà a renderle più morbide e gustose. Dopo il tempo di ammollo, scoliamo le castagne e asciughiamole bene con un canovaccio.
Ora, scaldiamo una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta che la padella è ben calda, aggiungiamo le castagne e mescoliamo spesso per evitare che brucino. Cuociamo per circa 20-25 minuti. A metà cottura, se desideriamo, possiamo aggiungere un po' di sale grosso per dare un tocco di sapidità in più.
Quando le castagne sono belle dorate e la buccia si è aperta, togliamo la padella dal fuoco e mettiamo le castagne in un sacchetto di carta per qualche minuto. Questo trucco è fantastico perché aiuta a staccare la buccia!
Ecco fatto! Serviamo le caldarroste calde e godiamoci questo delizioso snack autunnale. Ricorda di condividerle con amici e familiari, perché le caldarroste sono ancor più buone in compagnia!
Procedimento per fare caldarroste in padella
- Lavare bene le castagne sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di sporco.
- Praticare un'incisione a forma di croce su ogni castagna.
- Mettere le castagne in una pentola e coprirle con acqua. Lasciare in ammollo per circa 30 minuti.
- Scolare le castagne e asciugarle bene con un canovaccio.
- Scaldare una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
- Aggiungere le castagne e mescolare spesso per evitare che brucino. Cuocere per circa 20-25 minuti.
- Aggiungere un po' di sale grosso a metà cottura, se desiderato.
- Quando le castagne sono belle dorate e la buccia si è aperta, togliere la padella dal fuoco e mettere le castagne in un sacchetto di carta per qualche minuto.
- Servire le caldarroste calde e gustare.