Caldarroste in padella

Caldarroste in padella
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Ricetta di Luisa Sorrentino del 20/01/2024 14:24:00

Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme una deliziosa ricetta autunnale: le caldarroste in padella! Questo è un semplice snack che fa venire in mente i pomeriggi freschi di ottobre, quando i venditori di castagne riempiono l'aria con il loro profumo avvolgente. Siamo pronti a metterci ai fornelli? Procediamo passo passo!
Iniziamo con il lavare bene 1 kg di castagne sotto acqua corrente. È importante eliminare ogni traccia di sporco, così da poter gustare il vero sapore delle castagne. Una volta pulite, prendiamo un coltello affilato e pratichiamo un'incisione a forma di croce su ogni castagna. Questo passaggio è fondamentale: aiuterà a far fuoriuscire il vapore durante la cottura e impedirà che le castagne scoppino.
Mettiamo le castagne in una pentola e copriamole con acqua. Lasciamo in ammollo per circa 30 minuti: questo aiuterà a renderle più morbide e gustose. Dopo il tempo di ammollo, scoliamo le castagne e asciughiamole bene con un canovaccio.
Ora, scaldiamo una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Una volta che la padella è ben calda, aggiungiamo le castagne e mescoliamo spesso per evitare che brucino. Cuociamo per circa 20-25 minuti. A metà cottura, se desideriamo, possiamo aggiungere un po' di sale grosso per dare un tocco di sapidità in più.
Quando le castagne sono belle dorate e la buccia si è aperta, togliamo la padella dal fuoco e mettiamo le castagne in un sacchetto di carta per qualche minuto. Questo trucco è fantastico perché aiuta a staccare la buccia!
Ecco fatto! Serviamo le caldarroste calde e godiamoci questo delizioso snack autunnale. Ricorda di condividerle con amici e familiari, perché le caldarroste sono ancor più buone in compagnia!

Procedimento per fare caldarroste in padella

  1. Lavare bene le castagne sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di sporco.
  2. Praticare un'incisione a forma di croce su ogni castagna.
  3. Mettere le castagne in una pentola e coprirle con acqua. Lasciare in ammollo per circa 30 minuti.
  4. Scolare le castagne e asciugarle bene con un canovaccio.
  5. Scaldare una padella antiaderente su fuoco medio-alto.
  6. Aggiungere le castagne e mescolare spesso per evitare che brucino. Cuocere per circa 20-25 minuti.
  7. Aggiungere un po' di sale grosso a metà cottura, se desiderato.
  8. Quando le castagne sono belle dorate e la buccia si è aperta, togliere la padella dal fuoco e mettere le castagne in un sacchetto di carta per qualche minuto.
  9. Servire le caldarroste calde e gustare.

Ingredienti

  • 1 kg di castagne
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